Замразени пържени картофи производствен процесизползва почистване, Пилинг, излитане на захар, обезводняване, пържене, обезопасяване, подправка, охлаждане, технология за опаковане, и този пържени картофи са светложълти, без обгорени вкус, има уникален аромат, хрупкав, без мирис и друг лош мирис, е един вид висока степен, висока хранене, висока плътност, вкус добър, е с високо хранене.
Тук ще се въведе процес на производство на пържени картофи наЗамразена машина за пържени картофи:
(1) Изберете подходящи картофи: Изберете редовна форма картофи, без мелено гниене, без кълняемост, съдържание на сухо вещество е по-високо от 15-18%, намаляване на съдържанието на захар по-ниско от 0.2%;
(2) Почистване: Използвайте почистващо средство за отстраняване на кал и други отломки от суровините;
(3) Пилинг: Използвайте механично триене за обелване на картофи, регулирайте времето за пилинг на кожата според свежата степен на суровините, отстранете кожата, и почистете повърхността;
(4) Модификация: Извадете пъпката от суровината, и извадете нередовните суровини;
(5) Рязане: Използвайте машина за рязане на картофи нарязани картоф в картофени ленти;
(6) Изплакнете: Potatp след рязане трябва да се измие във водата, за да не се окисли Браунингът, да се измие свободното нишесте върху повърхността на чиповете, да се предотврати разтварянето на нишестето във фритюрникът, и да се повлияе на експлоатационния срок на Пърженото масло.
(7) Бланширане за защита на цвета: Контрол на температурата между 80-100 °C, унищожаване на ензимната активност, подобряване на картофките организационна структура. За да добавите малко количество добавка към цвета в защитата на цветовете;
(8) Свалете захарта: Накиснете в 20-40 °C чиста вода за 2-3 часа;
(9) Дехидратация: разстилайте материала върху сплитера и използвайте горещия въздух, за да отстраните повърхностната влага, за да увеличите времето за пържене и да увеличите масленото съдържание на крайния продукт;
(10) Пържене: материалът трябва да бъде равномерно в казана, температурата на маслото е 170-190 °C, материалът трябва да бъде в 5-6-те минути през фритюрника, да избере подходящ за пържене на гаф, като палмово масло, фритюрник за непрекъснат фритюрник;
(11) Deoiling: След пържене маслото може да бъде отстранено чрез deoiling машина, която може да удължи периода на поддръжка на продукта.
(12) Овкусяване: След ароматизиране се прави в разнообразие от естествени пържени картофи;
(13) Охлаждане: Охладете аромата на картофките до стайна температура преди опаковане;
(14) опаковки за претегляне: продуктът следва да бъде опакован по количествен начин, с грешка в нетното съдържание на< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
